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05月
10
粉干西施工藝傳承祖業(yè) 粉干世家五代傳承
沙岙地處中雁蕩山脈之中白石,屬于柳市管轄區(qū)域內(nèi)。中雁蕩山以山奇、峰險(xiǎn)、洞幽而著稱;以瀑美、水綠、湖平而制勝。800多年前,沙岙的百姓為了養(yǎng)家糊口,取用自家種植的大米,以清…
07月
19
薪傳獎！樂清這個(gè)非遺美食項(xiàng)目上榜省級名單，你吃過嗎？
日前，浙江省文化和旅游廳正式公布“非遺薪傳”浙江傳統(tǒng)美食展評活動獲獎名單，樂清非遺保護(hù)中心報(bào)送的沙岙粉干手工制作技藝獲得最高“薪傳獎”。為傳承弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，充…
04月
22
粉干制作流程
浸泡潤米 浸泡潤米包括洗米（去雜）、浸泡、潤米等工序，排除大米中的糠片、砂石等雜質(zhì)。同時(shí)使大米具有充分吸水的時(shí)間，促使其淀粉顆粒******限度地軟化、松散，改善直鏈淀…
04月
20
溫州炒粉干
溫州人將炒粉干簡單地稱為炒粉，但見一條不長的街上每個(gè)攤位都做炒粉，用本 地豬肉熬出油，佐好湯料，粉干無須用水沖軟，即下鍋炒，直至湯料與粉干融為一體，佐料有瘦肉、…
04月
18
沙岙粉干常見做法
常用煮法將水燒開，放入粉干煮1-2分鐘，撈起裝碗，然后加入高湯、油、鹽、醬油、肉絲、蝦仁、香菇、雞蛋等各種調(diào)味品即可。江蟹煮粉干原料：江蟹、粉干、香蔥、姜、香菇、菜…
